Новини





Винарска изба „Шато Ботево”

Винарска изба „Шато Ботево” отваря врати през есента на 2013-та година. Тя се намира в местността „Балталък”, в землището на с.Ботево, общ.Тунджа. Има на разположение над 1000 дка лозови масиви, собственост на основните й партньори – фирма „Ставен” АД. Лозята са с богата сортова структура. Отглежда се Пино Гри, Шардоне, Вионие, Совиньон Блан, Траминер, Мускат, Гренаш, Пино Ноар, Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира Барбера.

Съдовият капацитет е предвиден за преработка на 700 тона грозде. То се приема само по гравитачен метод. Избата разполага с модерна техника за обработка и стабилизация на виното. Има възможност за поддържане на постоянна контролирана температура. Условията в избата осигуряват качествено развитие на младите вина в бъчви. Избата разполага с нови бъчви от френски и американски дъб с различни степени на изпичане. Готовото вино се подготвя за пускане на пазара на модерна бутилираща линия, позволяваща както затваряне с коркови тапи, така и с винтова капачка.

Избата притежава иновативна пречиствателна станция, работеща на биологичен принцип, която позволява пълно и безопасно отвеждане на отпадните продукти от производството, с оглед опазване на околната среда. Основните серии, които произвежда избата „Шато Ботево”са Ставен и Филигран. Поради голямото разнообразие на сортове, се залага предимно на купажни вина. Подбират се такива, които да пасват на основната линия на сериите. Вината от серия Ставен са по-скоро свежи и плодови, докато тези от серия Филигран са по-наситени, плътни и отлежават по-продължително в бъчви.

Серия Ставен

Розе

2016 ЗГУ Тракийска Низина

Това вино е произведено от сортовете Пино Ноар, Мерло, Каберне Совиньон по „бяла технология”. Комбинирането им в една бутилка се оказва предизвикателство. Гроздето се бере и ферментира отделно. Едва след получаването на младите вина, те се купажират в подходящите проценти. Те се балансират и постигат така желаната хармония. Розето притежава бледо розов цвят с нюанси на сьомга. То носи в себе си свежест, нежен плодов аромат на червени плодове, малини и черни череши, но в същото време се усеща плътност и заобленост във вкуса. Едно вино разбиващо стереотипите за розе.

Серия Филигран

Пино Ноар „Каберне Фран”, Каберне Совиньон

2014 ЗГУ Тракийска Низина

Историята на това вино е дълга. В началото, разбира се, е гроздето – отгледано и селектирано изключително внимателно, обрано в точния момент, за да изяви след това качествата на виното, получено от него. Виното отлежава продължително време в бъчви. То притежава удивителна хармония, изразена от съчетанието на трите сорта грозде. Искрящ рубинено-червен цвят, дълбок и много добре съхранен. Ароматът е интригуващ и многопластов. Открояват се акцентите на горски плодове, подправки и шоколад. С меко и балансирано тяло, виното оставя дълготрайно усещане. Уникален подарък, съчетаващ традиция и качество.

Източник: Списание Агрозона – брой 78, март 2018г.