Новини



Лозови Масиви на Шато Ботево

Близо 1000 дка са лозовите масиви на „Шато Ботево“

Вкусете глътка вино от Тракия и опознайте щастието.

Приказката на избата „Шато Ботево“ започна с решението ни да инвестираме в проект, свързан с историята, културата, традициите, религията и бита на българите.

Едно от първите места в света, където са се отглеждали лозови насаждения за производство на вино, е територията на България. Винарската изба „Шато Ботево“ е член на организацията „Приятели на селските райони“ (Friends of the Countryside) и единственият български представител в сайта Welcoming Estates Website, „философията на „Шато Ботево“ е „Виното е любов, а любовта е вино“.

С любов избрахме какви сортове лозя за вино да отглеждаме. Лозовите масиви на винарната са близо 1000 дка. Отличават се със специфичен тероар и богата сортова структура. Избрахме сортове, които могат да се развиват добре на базата на почвено-климатичните условия, характерни за региона. Подбрали сме посадъчен материал от доказани разсадници в Италия и България.

Отглеждаме Пино Гри, Шардоне, Вионие, Совиньон блан, Траминер, Мускат, Гренаш, Пино ноар, Мерло, Каберне совиньон, Каберне Фран, Рубин, Сира и Барбера. Плодовете се берат ръчно – внимателно и в точния момент, за да изяви гроздето след това качеството на полученото от него вино.

Избата се намира непосредствено до лозовите масиви в землището на с. Ботево, общ. Тунджа, в подножието на Светиилийските възвишения.

Шатото е със затворен цикъл на производство и отговаря на най-високите професионални стандарти. Избата преработва изключително собствено грозде.

Вината отлежават в 600 нови бъчви от френски и американски дъб с различни степени на изпичане. Съдовият капацитет е предвиден за преработка на 750 тона грозде. То се приема само по гравитачен метод. Винарната разполага с модерна техника за обработка и стабилизация на виното.

Условията в избата осигуряват качествено развитие на младите вина в бъчви. Технолозите контролират процеса непрекъснато. Избата разполага и със собствена лаборатория, в която се правят редовно проби. „Шато Ботево“ инвестира непрекъснато в подготовката и квалификацията на специалистите си. С гоижа за природата е изградена иновативна пречиствателна станция, работеща на биологичен принцип Тя позволява пълно и безопасно отвеждане на отпадните продукти в производството. Създаваме нашето вино по най-високите професионални стандарти. Вярваме, че правилно направено вино от внимателно селектирано грозде и първокласни лозови масиви придава индивидуален и неповторим стил на виното.

Винарската изба прави качествено вино за различни вкусове чрез микс от купажни и сортови вина. В момента тя предлага четири серии – „Ставен“, „Серенити“, „Филигран“ и „Колекция“. Новите звезди в асортимента са сериите „Колекция“ и „Серенити“. При тях акцентираме на сортовите вина. В Серенити преобладава свежо плодов аромат. Под марката Collection на практика са обединени селективно най-добрите вина на избата. Тенденцията е на първа линия да излязат чисто сортовите вина, подчертавайки техните типични характеристики, за да бъдат лесно разпознаваеми с неподправен и запомнящ се аромат.


„Работим, за да наложим „Шато Ботево“ като винена дестинация. Да подпомогнем развитието на винен туризъм в България. Даваме възможност на гостите да опознаят и получат информация за отглеждането на грозде и производството на вино. В някои страни да се разбира от вино и винопроизводство, е въпрос на престиж. Вината на „Шато Ботево“ са със защитено географско указание „Тракийска низина“ Горд съм, че те вече имат своите ценители и почитатели. Избата, макар и млада, вече има и много престижни награди от български и международни винени конкурси. Последните отличия са за най-добро червено вино от фестивала на винарите „Вино и творчество 2019 г. – крепост Туида“ за Пино ноар & Мерло от серия „Ставен“, реколта 2015 г., и за най-добро бяло вино Пино гри & Совиньон блан от серия „Ставен“, реколта 2016 г. Обичайте, пазете и подкрепяйте българското. Наближават светли празници. Пожелавам на всички българи весело посрещане. Мирна, здрава, успешна и изпълнена със светлина 2020 г!

Стайко Стайков, собственик на „Шато Ботево“